・フライパンに油を引いて、まず肉だけ炒める。 味付けは塩コショウのみ。火が通ったら一旦取り出す。 ・そのままのフライパンで野菜を炒める。 火は強火で。お酒をかけて余分な水分を飛ばす。 味覇（ウェイバー）は野菜にのみかける。 ・野菜に火が通ったら…